すし銚子丸の最大の強みは、なんと言っても仕入れのネットワークにある。日本有数の水揚げ量を誇る千葉県銚子港をはじめ、全国各地の漁港から毎朝競り落とされたばかりの新鮮な魚介が店舗へと直送される。
セルフサービスの格安店とは異なり、銚子丸では各店舗に熟練の職人が常駐している。丸ごと一匹で届く新鮮な魚を、職人がその場で手際よく捌き、捌きたて・握りたて・出来立ての状態で提供する。目の前で繰り広げられる豪快な解体ショーや、季節のオススメを呼びかける威勢の良い掛け声は、食事の場を活気あふれるエンターテインメント空間へと変える。
「本物の魚の旨さを手軽に味わってほしい」という情熱が、銚子港からの鮮魚直行便と職人の手技によって具現化されているのだ。
