今注目を集めている 元祖の遺伝子「味 太助 分店」直伝の旨味と混雑を避ける穴場時間について、多角的な視点をご紹介しています。

訪れる客の多くが注文するのは、完成された献立として名高い「牛タン定食」である。皿に盛られた厚切りの仙台牛タン焼き、ふっくらと炊き上げられた麦飯、そして深みのあるスープが三位一体となって押し寄せる。

特筆すべきは、定食の脇役にとどまらないスープのクオリティだ。じっくりと時間をかけて牛テールを煮込み、透き通った黄金色のスープにたっぷりの長ネギを浮かべたテールスープは、一口飲むとコク深い滋味が体に染み渡る。濃厚な肉の脂を爽やかに洗い流し、次のひと口への食欲を再び掻き立ててくれる。