東京・高輪の最高峰「松島屋」豆大福を求めて行列が絶えない理由——百年続く伝統の味と品川再開発の熱気が交差する2026年の現在地を詳しくリサーチ! 知っておきたい 情報と解説を分かりやすく展開します。

松島屋の豆大福を口に含んだ瞬間、誰もがまず驚くのがその鮮烈な「塩加減」だ。外側の餅と大粒の赤えんどう豆にはしっかりとした塩味が効いており、それが中に詰まった自家製つぶあんの力強い甘みを劇的に引き立てる。

使用される北海道産の赤えんdue豆は、ゴツゴツとした存在感がありながらも歯切れが良く、どこまでも香ばしい。餅皮は柔らかすぎず、米本来の力強い粘りと噛みごたえを残している。餡、餅、豆。この3つの要素が口の中で一つに溶け合う瞬間、甘みと塩味が絶妙な波となって押し寄せる。この計算し尽くされたコントラストこそが、他店の追随を許さない最大の特徴だ。