日頃からお弁当を作る生活者へのアンケートやSNS上の投稿を検証すると、きゅうりのおかずにおける失敗は特定の行動パターンに集中しています。
最も多い失敗談として挙げられるのが、「朝時間がなく、輪切りにしたきゅうりに直接マヨネーズをかけて詰めた結果、昼食時にはお弁当の底が白く濁った水浸しになっていた」というケースです。マヨネーズに含まれる微量の塩分がきゅうりの細胞壁を刺激し、数時間かけて水分を吸い出してしまう典型例と言えます。
また、「前日に塩もみしたものの、朝の絞り方が甘かったために隣の卵焼きや唐揚げの衣がふやけてしまった」という声も目立ちます。実際に現場で検証を行うと、両手で軽く握る程度の脱水では約40％の余剰水分が残存しており、ペーパータオルを2枚重ねにして全体重をかけるように圧搾して初めて、お弁当に耐えうる脱水状態（水分残存率約15％以下）に到達することが判明しています。
