予防医学・臨床栄養学の臨床現場では、単一の「完璧な甘味料」を盲信するのではなく、用途と身体の状態に応じた使い分けが推奨されている。失敗しないための選定プロトコルは以下の通りだ。
第1に、日常の煮物や照り焼きといった加熱調理には、熱に強くミネラルを含むてんさい糖やココナッツシュガーをベースに据える。第2に、コーヒーやヨーグルトなどの非加熱、あるいは直接的な甘みづけには、腸内環境をダイレクトに刺激するフラクトオリゴ糖を活用する。そして第3に、厳格に糖類をカットしたいデザート作りや夜間の飲食にはエリスリトールを充てる。
原材料表示のチェックも欠かせない。「植物由来」と大きく謳いながら、裏面を見ると安価な果糖ぶどう糖液糖（異性化液糖）や合成甘味料がブレンドされている粗悪な製品も散見される。成分表示の最前列に目的の単一原料が記載されているかを確認する習慣が、自身の代謝を守る防壁となる。
