和歌山ラーメンの魅力は、単なる「豚骨醤油スープと細麺の調和」にとどまりません。濃厚な井出系と芳醇な車庫前系という2大潮流の背景にある職人たちの創意工夫、そして「早すし」や「自己申告会計」に象徴される紀州ならではの温かな食習慣が一体となって初めて、その真価を味わうことができます。
現地を訪れる際は、ぜひ看板の「中華そば」の文字と卓上のすしを眺めつつ、半世紀以上受け継がれてきた本物のご当地麺文化に舌鼓を打ってみてください。 （出典: 和歌山 ラーメン 特徴（Yahoo!ニュース））
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