Q1：冷凍保存していたうなぎ蒲焼きでも同じように作れますか？
A1：問題なく作れます。ただし、カチカチの凍ったままではなく、冷蔵庫で半解凍するか電子レンジの解凍モードで軽く温めてから、熱湯をかけてタレを洗い流す「酒洗い」の下処理を行ってください。冷凍焼けの臭みも完全に消え去ります。
Q2：炊飯器の「早炊きモード」で調理しても大丈夫ですか？
A2：おすすめできません。タレや調味料が入った炊き込みご飯は、早炊きにすると熱伝導と吸水が追いつかず、芯が残るリスクが跳ね上がります。必ず「通常炊飯」または「炊き込みご飯モード」を選択してください。
Q3：だしの素ではなく本物の液体だしを使う場合の分量はどうなりますか？
A3：顆粒だしの素と水の代わりに、かつお昆布だしを使用してください。調味料（タレ・醤油・みりん・酒）を合わせた後、2合の目盛り線まで冷ましただし汁を注ぎ入れれば完璧なプロ仕様の仕上がりになります。
