Q1：鶏むね肉を使うとパサついて固くなりませんか？
A1：鶏むね肉は繊維を断ち切るように「そぎ切り」にし、調理前に少量の酒、砂糖、塩を揉み込んでから片栗粉をまぶすことで、水分を閉じ込めてしっとり柔らかく仕上がります。
Q2：作り置きとして冷凍保存することは可能ですか？
A2：可能です。ただし、さつまいもは冷凍するとやや筋っぽくなる性質があるため、小さめの乱切りにして完全に熱を通し、タレをしっかり絡めて粗熱を取ってから密閉容器で冷凍（約2週間保存可能）してください。
Q3：子供が酸っぱい味付けを嫌がる場合の調整方法は？
A3：お酢の分量を半分にし、その分みりんとケチャップを小さじ1ずつ追加すると、酸味がマイルドになり子どもが大好きな甘辛ケチャップ照り焼き風に変化します。
