米菓の味を大きく左右するのは、主原料である「米」と「水」の質です。名水の郷 日光おかき工房では、日光連山が育んだ良質な伏流水を仕込み水や米の研ぎ水として贅沢に使用しています。ミネラルを適度に含んだ軟水が米の芯まで浸透することで、ふっくらとした蒸し上がりと、サクッと繊細な焼き上がりを実現しています。
さらに使用する米は国産米100％を徹底。契約農家をはじめとする確かな品質の国産もち米・うるち米のみを厳選し、長年培った独自の火入れ技術で香ばしさを引き出しています。日光手土産の名水おかき煎餅として観光客に喜ばれるだけでなく、全国の和菓子通からも指名買いされる背景には、素材と製法に対する妥協なき姿勢があります。
洗練されたパッケージデザインや、湿気を防ぐアルミ個包装の採用など、贈答用としての気配りも行き届いています。慶事・弔事を問わず安心して贈ることができる格式の高さも、手土産市場で選ばれ続ける大きな理由です。
