大手企業の本社や官公庁が密集する西新宿エリアには、星の数ほどの飲食店が存在します。その激戦区において、なぜ東山 新宿本店 選ばれる理由として「接待」と「顔合わせ」の二大用途が圧倒的に挙げられるのでしょうか。取材陣が関係者の証言や店舗構造を精査したところ、3つの決定的な強みが浮かび上がってきました。
第1の強みは、徹底された「完全プライベート性の担保」です。同店は地域最大級の規模を誇りながら、店内は全席個室のしつらえとなっています。2名用の親密な空間から最大38名まで収容可能な大広間に至るまで、大小多様な個室を完備。周囲の会話や物音に邪魔されることなく、機密性の高い商談や、プライベートな身上に関わる会話を安心して進められる環境が物理的に整えられています。
第2の理由は、空間演出とホスピタリティの完成度です。暖簾をくぐると高層ビルの無機質な気配は一変し、落ち着きのある本格的な数寄屋造りの和室が広がります。出迎えるのは、洗練された所作を身につけた和服姿の仲居たち。単なる料理の配膳にとどまらず、進行のテンポや会話の空気を敏感に察知しながら提供する「間」の取り方は、京都の老舗料亭で受け継がれてきた伝統的なおもてなしそのものです。
第3に、京都の高級料亭で研鑽を積んだ料理長による、本格的な日本料理 東山 新宿本店 会席料理の説得力です。旬の食材を厳選し、出汁の引き方一つからこだわり抜いた京料理は、脂っこい食事を敬遠しがちな年配の役員や相手方の両親からも極めて高い支持を集めています。奇をてらわない王道の日本料理であるからこそ、出席者全員の満足度を底上げできるのです。
