Q1：紀の善は2026年になぜ急に閉店してしまったのですか？
A1：公式には諸般の事情とされましたが、実質的には店舗建物の老朽化に伴う大規模修繕の負担、厨房を支えてきた熟練職人の高齢化、そしてコロナ禍に伴う環境変化が重なったことが要因です。赤字を垂れ流す前に暖簾を守る形で潔く営業終了を選択した経緯があります。
Q2：2026年現在、神楽坂の紀の善は営業していますか？
A2：はい、元気に営業しています。2026年に創業160年の歴史を受け継ぐ形で待望の復活を果たしました。名物の甘味に加え、こだわり素材を用いた全38種のおにぎりや豚汁を提供する新業態として、連日多くのファンで賑わっています。
Q3：乃木坂46のファンが食べていたメニューは何ですか？
A3：乃木坂46の楽曲『他の星から』の歌詞に「紀の善であんみつ食べられれば」とあることから、名物の「クリームあんみつ」や「白玉あんみつ」が聖地巡礼の定番メニューとして愛されています。もちろん、看板メニューの抹茶ババロアも同様に絶大な人気を誇ります。
Q4：自宅で抹茶ババロアを再現するレシピのコツはありますか？
A4：ネット上で話題となった再現レシピの要点は、製菓用ではなく点前用の高品質な宇治抹茶を贅沢に使うこと、ゼラチンを極力少なめにしてギリギリの柔らかさで固めること、そして添える生クリームは砂糖を入れず乳脂肪分45%以上の純生クリームを使用することです。粒あんは上品な甘さ控えめのものを選ぶと、当時の紀の善の風味に極めて近くなります。
