Q1：作り置きして冷蔵庫で保存することは可能ですか？
A1：清潔な密閉容器に入れれば、冷蔵庫で約3〜5日間保存可能です。ただし、時間の経過とともに柚子の香気成分が揮発し、風味が弱まる傾向があります。食べる直前にその都度混ぜ合わせるのが最も美味しく仕上がります。
Q2：赤柚子胡椒を使っても同じ割合で作れますか？
A2：はい、赤柚子胡椒でも美味しく作れます。青唐辛子を使った緑の柚子胡椒はシャープな辛味と爽快な香りが特徴ですが、完熟唐辛子を使った赤柚子胡椒は芳醇な甘みと深い辛味を持ちます。基本的な割合（4:1）のままで問題ありませんが、赤の方が辛味が強く感じられることがあるため、まずはマヨネーズ5:赤柚子胡椒1の比率から試すのがおすすめです。
Q3：マヨネーズが分離してしまったときのリカバリー方法はありますか？
A3：加熱しすぎて油が浮いてしまった場合は、火から下ろしてボウルなどに移し、小さじ1杯程度の冷水または牛乳・ヨーグルトを加えて素早く泡立て器やスプーンで練り直すと、再乳化してなめらかな状態に戻りやすくなります。
