宮城のソウルフード「ずんだ」。かつては餅に絡める素朴な郷土料理だったが、松島の職人たちの手によって、洗練されたモダンデザートへと完全な変貌を遂げた。
現在、松島の大通りで一際目を引くのが、有機栽培の朝採り枝豆だけを使用した「ずんだクラフトモンブラン」だ。注文を受けてから目の前で極細のずんだペーストを搾り出し、中には軽やかな和三盆クリームとカリッとしたメレンゲが隠されている。ひとくち口に運べば、青々とした枝豆のフレッシュな香りと濃厚なコクが弾ける。かつての甘ったるいイメージを払拭した軽やかな後味が特徴で、大人の甘党を唸らせている。
