劇場を最大限に楽しむために欠かせない専門用語が「結（けつ）」と「香盤表（こうばんひょう）」です。東洋ショー劇場の公演スケジュールは、毎月を10日ごとに区切る「10日替わり」のローテーションが基本となっています。
- 1日〜10日：頭結（上席）
- 11日〜20日：中結（中席）
- 21日〜月末：下結（下席）
それぞれの期間ごとに4名〜6名程度の出演者（踊り子）が全国から集まり、日替わり・期間替わりで豪華な競演を繰り広げます。この出演順序と登場時刻を記した番組表を「香盤表」と呼びます。
1日のタイムテーブルは、通常1回目公演から4回目公演（または5回目公演）まで同じ順番でステージが繰り返されます。1人の持ち時間は約20分〜30分程度。ダンスや世界観を魅せる前半のステージと、ポーズショーで構成される後半のステージがシームレスに展開されます。劇場の公式X（旧Twitter）やウェブサイトでは、直近の出演者情報や日ごとの香盤表が随時更新されているため、目当ての出演者がいる場合は事前のチェックが欠かせません。
