Q1：北海道の赤飯はなぜ不自然なほど鮮やかなピンク色をしているのですか？
A1：小豆の煮汁を使って色をつける伝統的な赤飯と異なり、甘納豆赤飯は完成した甘納豆を後から混ぜるため、豆から色が米に移りません。そのため、お祝いの席にふさわしい華やかな赤（桃色）を演出するために、調理時に微量の「食紅（食用色素）」を加えて米を着色しています。
Q2：北海道のスーパーや和菓子屋では小豆の赤飯は買えないのですか？
A2：購入可能です。北海道内でも「小豆赤飯」は販売されており、法事や仏事などの弔事では甘納豆ではなく小豆の赤飯（または黒豆を使った黒飯）が用いられるのが一般的です。ただし、日常的なスーパーの総菜コーナーやコンビニのおにぎり棚においては、甘納豆赤飯が7〜8割以上の圧倒的シェアを占めています。
Q3：なぜ甘納豆の甘い赤飯に「ごま塩」をたっぷりかけるのですか？
A3：甘納豆の濃厚な甘みに対し、塩気のあるごま塩を振ることで「味の対比効果（スイカに塩をかける現象と同様）」が生まれ、甘みが引き立つと同時に、ご飯ものとしてのキレとコクが生まれます。甘納豆赤飯にごま塩をかけることで、初めて完成された黄金の味のバランスになります。
