「スパムは塩分が高すぎて体に悪い」「油っぽくて胸焼けする」といった先入観を持つ方も少なくありません。しかし、これらは近年の商品改良や調理の工夫によって大きくクリアされています。
現在流通しているスパムには、従来品より塩分を約20〜25%カットした「レスソルト（減塩タイプ）」が定着しており、日本の家庭料理やおつまみ用途にはこちらが非常に適しています。
さらに調理面でも、油を引かずにテフロン加工のフライパンでじっくり焼き、溶け出した余分な脂をキッチンペーパーで吸い取るだけで、カロリーを抑えつつクリスピーな食感に仕上げられます。塩気が気になる場合は、熱湯で30秒ほどサッと下茹でする「湯通しテクニック」を使えば、余分な塩分と脂が抜けて驚くほど上品な味わいに変化します。
