麺をあらかた啜り終えても、宴は終わらない。丼の底に残ったわずかなタレとひき肉、そしてスパイスの残滓。そこに投入するのが、名物の「追い飯」だ。
残ったタレに少量のライスを投入し、卓上のラーメンタレと花椒、さらにはお好みで酢をひと垂らし。しっかりと混ぜ合わせたその一口は、麺とは全く異なる米の甘みとタレの塩味が融合した至福の雑炊へと変貌する。炭水化物に炭水化物を重ねる罪悪感など、この圧倒的な旨味の前には吹き飛んでしまう。
麺をあらかた啜り終えても、宴は終わらない。丼の底に残ったわずかなタレとひき肉、そしてスパイスの残滓。そこに投入するのが、名物の「追い飯」だ。
残ったタレに少量のライスを投入し、卓上のラーメンタレと花椒、さらにはお好みで酢をひと垂らし。しっかりと混ぜ合わせたその一口は、麺とは全く異なる米の甘みとタレの塩味が融合した至福の雑炊へと変貌する。炭水化物に炭水化物を重ねる罪悪感など、この圧倒的な旨味の前には吹き飛んでしまう。