同館のもう一つの強力な牽引役が、加太港に水揚げされる新鮮な魚介を軸にした料理の数々です。中でも、友ヶ島周辺の激しい潮流で育った「加太のマダイ」を使用した休暇村紀州加太の鯛料理は、全国の食通からも高い評価を受けています。
夕食の会席コースでは、熟練の職人が引く「鯛のお造り」をはじめ、「鯛の荒炊き」「鯛しゃぶしゃぶ」、そして出汁の旨味が米一粒一粒に染み渡る名物「鯛の手毬ご飯・鯛釜飯」などが振る舞われます。身の引き締まった歯ごたえと上質な脂の甘みは、養殖魚では決して味わえない本物の滋味です。
さらに、11月から3月頃にかけて登場する休暇村紀州加太のクエ鍋プランは、幻の高級魚と呼ばれる本クエを贅沢に仕立てた季節限定の看板プランです。コラーゲンたっぷりのゼラチン質と淡白ながら深いコクを持つ白身は、冬の味覚の最高峰として予約開始直後から争奪戦が繰り広げられます。
一方、日帰り客を中心に絶大な支持を集めているのが休暇村加太のランチビュッフェです。和歌山の旬の食材を取り入れた和洋メニューが並び、オープンキッチンで仕上げられる熱々の料理や特製スイーツが並びます。日帰り温泉とセットになったお得なプランを活用することで、手軽に贅沢なショートトリップを満喫できます。
