年間を通じて四季折々の味覚を取り入れた限定メニューが登場するのも、そば茶屋が通を飽きさせない理由です。春先には「あさりのかき揚げそば」や「山菜そば」、夏にはキリリと冷えた「すだち冷やしそば」や「スタミナ豚しゃぶぶっかけ」、秋には「松茸風味のきのこ庵かけ」、冬には体が芯から温まる「鴨南蛮」や「味噌煮込みうどん」が展開されます。
健康志向が高まるなか、そばが持つルチンなどのポリフェノールや良質な植物性タンパク質にも注目が集まっています。シンプルな「ざるそば」や「板そば（並）」の摂取カロリーはおよそ350〜420kcalと非常にヘルシー。天ぷらやカツ丼などのセットを選ぶと800〜1,100kcal前後に達するため、カロリーコントロール中の方は「山かけそば」や「きのこそば」をチョイスし、つゆの完飲を控えるのがスマートな楽しみ方です。
