スタバ新作「巨峰」はなぜ完売必至？まるで飲む高級フルーツの魅力を徹底解説の疑問点について、専門知識を基に徹底解説します。

なぜここまで本物のフルーツに近い味わいを実現できたのか。スターバックスの商品開発担当者によると、今回の巨峰ドリンクの構想は実に1年以上前から始まっていたという。

「本物の巨峰が持つ香りの広がりと、後味に残る爽やかな酸味の両立に最も苦心しました」と開発担当者は語る。人工的な甘やかしを排除し、果実本来の甘みとほのかな渋みを抽出するために数十種類の搾汁方法を検証。契約農家から届く最良の巨峰を選別し、独自の低温抽出プロセスを経ることで、もぎたてのフレッシュな風味を閉じ込められた。