独特の清涼感あふれる香りで和食の質を一段引き上げてくれるしそ。これまでは「数日で黒ずんでしまうもの」と諦めていた方でも、「茎だけを水につけて瓶で密閉する」というわずか1分のひと手間を加えるだけで、1ヶ月近く瑞々しい状態を保てるようになります。
少量ずつ生で楽しむなら瓶冷蔵、大量にあるなら冷凍や自家製調味料としての漬け込みなど、手持ちの量と用途に応じた保存法を使い分けることで、食材の無駄をなくし、日々の食卓をより豊かに彩ってみてください。 （出典: し その 保存 方法（Yahoo!ニュース））
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