マクドナルドを世界最大級のチェーンへと育て上げたレイ・クロックは、ポテトの品質管理に対して並々ならぬ執着を持っていた。原料となるジャガイモの品種選びから、揚げ油の温度、塩を振るタイミングに至るまで、徹底的なシステム化を推進したことで知られる。
ファストフード業界において、マックのポテトが今なお特別な存在であり続けるのは、計算された完璧なレシピが存在するからに他ならない。だからこそ、冷めてしまったからといって適当にレンジで温めて台無しにしてしまうのはあまりにも惜しい。開発者たちの情熱に敬意を表し、正しい温め方で本物の美味しさを再発見してほしい。
