「コーラで作る角煮はまずい」という巷の悪評は、ゼロカロリー飲料の選択ミスや下処理の省略、過剰な煮込みといった調理プロセスのエラーから生じた誤解に過ぎません。
コーラに含まれる酸と糖分、そしてカラメル成分は、正しく扱えば肉を短時間で風味豊かに仕上げる極めて合理的な時短調味料となります。「下ゆで20分」「有糖コーラと醤油＝5：1の黄金比」「沸騰させない弱火調理」という3つの鉄則を守り、食卓を彩るトロトロ極上の角煮をぜひ体験してください。 （出典: 豚 の 角 煮 コーラ まずい（Yahoo!ニュース））
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