ゴーヤの味噌炒めは、下処理の科学的アプローチ（塩もみによる浸透圧脱水）と、黄金比の調味料配合（味噌2：みりん2：酒1：砂糖1：醤油0.5）を守るだけで、料理初心者でもプロ級の味に仕上がります。
豚バラ肉のジューシーな旨味と合わせるもよし、ひき肉で肉味噌風に仕立てるもよし、マヨネーズを加えてまろやかに仕上げるもよし。その日の気分や食べる人の好みに合わせて自在にアレンジを楽しめるのも大きな魅力です。正しい知識とひと手間を味方につけて、ビタミンたっぷりの絶品ゴーヤ味噌炒めをぜひ食卓の定番に加えてみてください。 （出典: ゴーヤ の 味噌 炒め（Yahoo!ニュース））
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