熱狂はデジタル空間でも加速している。YouTubeに投稿された職人の手作業をノーカットで収めたプロセス動画は、数百万回単位で再生され、言葉の壁を越えたASMRコンテンツとして世界中でバイラルを起こした。刃物が餡に吸い込まれる音、蒸籠から立ち上る湯気。その美しさに魅せられた外国人旅行者が、店舗を目指して日本へと押し寄せている。
体験そのものを旅の目的に据える「フードツーリズム」の潮流に乗り、工房に併設された茶寮は連日予約で埋め尽くされる。単に菓子を買って帰る場所ではない。空間の光、器の手触り、立ち上る香りとともに、職人の技を五感すべてで味わい尽くす。計算し尽くされた空間演出が、訪れる者の記憶に強烈な体験を刻み込んでいる。
