高知「酔鯨亭」独占スクープ！門外不出の郷土料理と極上酒の全貌を徹底追究! 知っておきたい 重要ポイントを分かりやすく展開します。

注文が入るたびに立ち上る豪快な炎。名物の「鰹のタタキ」は、強烈な藁の火力で皮目を一瞬でパリッと焼き上げ、中は瑞々しいレアに仕上げる。塩と大蒜スライスを乗せて頬張れば、燻煙の香ばしさと鰹の濃厚な脂が口いっぱいに弾け飛ぶ。

さらに、古くから捕鯨文化が根付くこの地ならではの「鯨料理」も圧巻だ。赤身の刺身から、ぷるぷるとした食感がたまらない尾の身、旨味あふれるハリハリ鍋まで、伝統的な土佐郷土料理の奥深さを余すところなく伝えている。