席に着いたら、まずは手元の「オーダー用紙」で自分好みの味を組み立てていきます。味の濃さ、こってり度、にんにくの量、ねぎの種類、チャーシューの有無、秘伝のたれの量、麺のかたさの7項目を自由にカスタマイズ可能です。
初来店の方や、より洗練された一杯を味わいたい方に向けて、ファンの間で評価の高い黄金カスタム構成をご紹介します。
- 王道のバランス型カスタム：
- 味の濃さ：基本
- こってり度：こってり（秘伝の香味油がスープの風味を引き立てる）
- にんにく：少々〜基本（翌日の予定に合わせて調整）
- ねぎ：青ねぎ＆白ねぎの両方に丸（両方に丸をつけるとミックスで提供）
- チャーシュー：あり
- 赤い秘伝のたれ：1/2倍〜基本（唐辛子ベースの辛味がアクセント）
- 麺のかたさ：かため（小麦の香りと歯切れの良さが際立つ）
- 濃厚ガッツリ派カスタム： 味の濃さを「こい味」、こってり度を「超こってり」、麺を「超かた」に設定。パンチの効いたコクと力強い噛みごたえが、疲れた身体に染み渡ります。
