旅先で絶対に失敗したくない夜、頼りになるのが各種グルメメディアの情報だ。『ミシュランガイド熊本・大分』の特別版に掲載され、世界基準でその技術を認められた焼き鳥店は熊本にも複数存在する。洗練されたサービスと妥協のない仕込みは、特別な夜を約束してくれる。
一方で、現代の食べ歩きにおいて欠かせないのが「食べログ」の高評価店や「Google マップ」に寄せられたリアルタイムな生の声だ。観光客向けの派手な宣伝を行わずとも、地元住民の熱烈なレビューで高得点を維持している店こそ、本物の実力派である確率が高い。地元常連の熱いコメントに注目し、点数だけでなく写真から伝わる肉の鮮度や焼き目を見極めることが、珠玉の一軒に出会う近道となる。
