Q1. 生ズワイガニが解凍後に黒く変色してしまいましたが、食べられますか？
これは「黒変（こくへん）」と呼ばれる現象で、カニの血液に含まれる酵素が酸化することで起こる自然な反応です。腐敗ではないため食べても体に害はありませんが、風味や見た目が落ちてしまいます。黒変を防ぐには、調理の直前に流水で急速解凍し、解凍したらすぐに加熱調理してください。
Q2. コープのカニは店舗でも宅配と同じものが買えますか？
大型のコープ店舗では年末時期になると同様の冷凍カニやボイルカニが店頭に並びます。ただし、宅配限定の「早割特大ポーション」や一部の産地限定ギフト商品などは店舗で取り扱いがない場合があります。確実に欲しい種類がある場合は、宅配やネット注文での事前予約をおすすめします。
Q3. カニ鍋をした後のスープがしょっぱくなってしまいました。原因は何ですか？
ボイル済みのカニをそのまま鍋に入れたか、あるいは生カニの表面についている氷膜（グレーズ）を洗い流さずに鍋に入れたことが原因と考えられます。グレーズには塩分が含まれている場合があるため、必ず一度水洗いしてから調理に使用してください。また、ボイルカニは加熱済みのため、鍋の具材として煮込みすぎないことがポイントです。
