持ち帰った寿司を店舗と同じ美味しさで味わうためには、持ち帰り方と保管方法にちょっとしたコツがある。せっかくの新鮮なネタを台無しにしないための注意点をおさえておこう。
まず重要なのが「水平の維持」と「温度管理」だ。持ち帰り袋は底が平らなエコバッグや保冷バッグを使用し、傾かないように持ち運ぶ。特に夏場や車内で移動する場合は、付属の保冷剤に加えて保冷バッグを持参するのがベストだ。直射日光が当たる助手席などに置くのは絶対に避けよう。
帰宅後すぐに食べない場合は冷蔵庫の野菜室に入れるのが望ましい。冷えすぎるとシャリが固くなってしまうため、通常の冷蔵室よりも温度がやや高い野菜室が適している。そして食べる10分ほど前に冷蔵庫から出し、ほんのり常温に戻すことで、ネタの脂が溶けてシャリ本来のふんわりとした食感が復活する。 （出典: スシロー 持ち帰り メニュー 一覧（Yahoo!ニュース））
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