肉フェスで提供される大豆ミートメニューは、一般的なヘルシー志向の薄味料理とは根本的に設計が異なります。「肉フェスに来る猛者たちを納得させる」というハードルをクリアするため、ガツンと濃い味付けとジューシーな脂感を徹底再現しているのが強みです。
代表格である「ネクストカルビ」「ネクストハラミ」は、大豆タンパクを主原料としながら、肉特有の繊維感と香ばしい焼き目を忠実に再現。ニンニクを効かせた濃厚な特製タレと炭火の香りが合わさることで、目隠しをして食べれば本物の牛肉と見分けがつかないレベルに達しています。
さらに、大豆ミートを使った唐揚げやメンチカツ、肉汁滴るプラントベースチーズバーガーなど、ジャンクフードとしての満足度を極限まで高めたメニューが揃っており、食べ比べを楽しむ来場者が列をなす光景も日常化しています。
