伝統的な発酵食品である納豆は、ビタミンKや大豆イソフラボン、納豆キナーゼなど多彩な栄養素を含有する。手軽に買える日常食でありながら、現代人が不足させがちな栄養を手軽に補えるスーパーフードとしての側面を持つ。
健康寿命の延伸や食育を推進する農林水産省の各種施策とも呼応するように、消費者の意識も「ただ腹を満たす」ことから「体に良いものを手軽に摂る」ことへとシフトした。余計な油分を使わず、海苔・酢飯・大豆という極めてシンプルな自然由来の原材料で構成された納豆巻きは、クリーンイーティングを志向する現代のライフスタイルに驚くほど自然にフィットしている。
