日本の食文化において、持ち帰り弁当という業態が果たしてきた役割は計り知れない。その源流を辿ると、日本の外食・中食産業に革命を起こした株式会社プレナスの歩みに行き着く。プレナス創業者である塩井末幸が掲げた「温かいものは温かく、真心を込めて提供する」という思想は、冷めた作り置きが常識だった当時の弁当市場を根底から覆した。
そのDNAを色濃く受け継ぐ「ほっともっと（Hotto Motto）」は、今なお全国の街角で圧倒的な存在感を放つ。注文を受けてから鉄板やフライヤーで仕上げるシステマチックな店内調理、絶妙なブレンド米の炊き加減、そして誰もが舌鼓を打つ特製タレ。日常食としての完成度を極限まで高めたその姿勢こそが、長年にわたり人々の胃袋を掴んで離さない理由だ。チェーンでありながら「炊きたて・できたて」への愚直なこだわりを失わない姿勢は、後続のあらゆるテイクアウト業態の道標となっている。
