名物中の名物として知られるのが、文字通りシャリが見えなくなるほど豪快に盛られる「こぼれいくら」や「こぼれウニ」だ。注文が入ると店内の空気が一変し、太鼓の威勢良い音とともに職人たちの元気な掛け声が響き渡る。
手拍子が鳴り響く中、お玉から溢れんばかりのいくらが軍艦の上に次々と注ぎ込まれる瞬間は、まさにエンターテインメントの極致。周囲の客からも自然と拍手が湧き起こり、店内全体が一体感ある多幸感に包まれる。単なる食事の枠を超えたこの体験は、圧倒的な体験価値として、若者からシニア層まで幅広く愛されている。
