挟み込むチーズの選定によって、料理の表情は驚くほど変化する。一般的にスーパーで手に入るプロセスチーズは、熱を加えてもドロドロに溶け出さず、程よい形と歯ごたえをキープしてくれるのが強みだ。ブロック状の存在感が噛み締めるたびに強いコクを生み出すため、冷めてもおいしく、お弁当のスキマおかずにも適している。
一方で、ピザ用のシュレッドチーズや「とろけるスライスチーズ」を使用すれば、切った瞬間にトロリと溢れ出す圧倒的なライブ感を演出できる。濃厚でリッチな満足感を求める夜はプロセスチーズ、伸びるチーズの食感とビジュアルを楽しみたいときはとろけるタイプといったように、合わせるお酒の種類やその日の気分で使い分けるのが通の楽しみ方と言えるだろう。
