外食産業において仕入れコストの急騰が課題となるなか、強烈な存在感を放っているのがJA全農兵庫と直接提携した卸ルートを持つ店舗だ。流通のマージンを極限まで削ぎ落とすことで、A5ランクの最高級肉を日常のランチ価格にまで引き下げることに成功している。
こうした直営スタイルの台頭は、単なる安売りではなく「本物の肉を身近に届ける」という新たなムーブメントを生み出した。霜降りの美しいサシが乗ったロースや、噛むほどに旨味が溢れるハラミが、定食スタイルで贅沢にご飯と一緒に並ぶ光景は圧巻だ。
外食産業において仕入れコストの急騰が課題となるなか、強烈な存在感を放っているのがJA全農兵庫と直接提携した卸ルートを持つ店舗だ。流通のマージンを極限まで削ぎ落とすことで、A5ランクの最高級肉を日常のランチ価格にまで引き下げることに成功している。
こうした直営スタイルの台頭は、単なる安売りではなく「本物の肉を身近に届ける」という新たなムーブメントを生み出した。霜降りの美しいサシが乗ったロースや、噛むほどに旨味が溢れるハラミが、定食スタイルで贅沢にご飯と一緒に並ぶ光景は圧巻だ。