かっぱ橋を訪れるなら絶対に外せないのが、世界中のシェフが指名買いに訪れるかっぱ橋道具街の包丁専門店です。日本の鍛冶技術が生み出す圧倒的な切れ味と美しさは、もはや美術品のような存在感を放っています。
創業明治41年の老舗「かまた刃研社」では、熟練の職人が一本一本丁寧に本刃付けを施した包丁が手に入り、購入時の名入れサービスも大好評です。また、「良い道具には良い料理を作る力がある」という哲学を掲げる「釜浅商店」では、炭素鋼やダマスカス鋼など多様な素材の特性をスタッフが丁寧に解説してくれます。用途や手の大きさに合わせて最適な一本を選び抜く時間は、まさに一生モノとの出会いと言えます。
ほかにも、寸胴鍋やフライパンが壁一面に並ぶ「飯田屋」は、料理好きなら誰もが知るかっぱ橋道具街のおすすめ店舗の筆頭格。店主自らが試用して納得した超高機能ピーラーやおろし金など、マニアックかつ実用的な名品が目白押しです。
