お菓子作りを愛するユーザーの間で常に議論されるのが、各メーカーの看板ブランドの比較だ。まずは、最高350℃の圧倒的火力とドーム天井による熱風対流を誇る東芝 石窯ドーム。予熱速度がトップクラスで、パン作りはもちろん、高火力で一気に焼き上げる焼き菓子やシフォンケーキにおいて驚異的な膨らみを実現する。
一方、パナソニック ビストロは、高精度な赤外線センサーと「大火力平面ヒーター」による緻密な熱コントロールが魅力だ。2段調理でも上下の焼きムラが少なく、繊細なマカロンやタルトの生地を均一に焼き上げる安定感がある。そしてシャープ ヘルシオは、水を加熱して作られる過熱水蒸気のみで調理する技術が特徴だ。生地の水分を保持しながらしっとり焼き上げたいチーズケーキやガトーショコラなどで、他を圧倒する食感を生み出す。各自の得意なお菓子に応じて選ぶのが成功の鍵だ。
