文部科学省の学校給食摂取基準が見直される中、「牛乳＝絶対の栄養源」という固定観念は着実に解きほぐされつつある。単に栄養素の数値を満たすだけでなく、多様な食材からバランスよく栄養を摂取する知識と習慣を養うことこそが、真の食育ではないかという問いかけだ。
もちろん、成長期の子どもにとって牛乳が手軽で優れたカルシウム供給源であることに変わりはない。しかし、それを「一律に強制する」時代は終わりを告げようとしている。子どもの健康、家庭の経済、持続可能な食環境――多様な価値観が交錯する2026年の学校給食は、より柔軟で個に寄り添う形へと着実に歩みを進めている。 （出典: 給食 牛乳（Yahoo!ニュース））
