インターネット上のバックストリートコーヒーの口コミ評判をリサーチすると、単に「量が多い」という驚き以上に目立つのが、バックストリートコーヒーのマスターに対する称賛の声です。
「初めて訪れたのに、まるで昔からの常連のように気さくに声をかけてくれた」「食べきれるか心配していたら、温かい言葉で励ましてくれた」といったレビューがSNSやグルメサイトに数多く寄せられています。マスターの明るく気配りに満ちた接客は、下町ならではの距離感の近さと安心感をもたらしてくれます。
現場を観察すると、マスターはワンオペレーションに近い過密な調理スケジュールの中でも、手元の作業を疎かにせず、来店客一人ひとりの様子に気を配っています。トーストを頬張る客の笑顔を見て嬉しそうに目を細める姿は、まさにこの店が長年愛され続ける心臓部と言えるでしょう。
