訪れた客の多くが注文する看板メニューが「地魚三昧丼」だ。どんぶりから溢れんばかりに盛り付けられた刺身は、プリプリとした歯ごたえと甘みが弾ける。シラス、アジ、カマス、スズキなど、その日の水揚げによって内容が変わるため、何度訪れても新しい発見がある。
そして2026年、新たな看板メニューとして定着したのが「もったいない魚プレート」だ。サイズが規格外だったり、知名度が低いために捨てられてしまっていた「未利用魚」を、シェフの創意工夫で極上のフリットやムニエル、南蛮漬けに昇華させた逸品。環境配慮と美味しさを両立させたこの一皿は、SDGsへの関心が高い若い世代からも熱烈な支持を集めている。
