一方で、一晩も待てないという若い世代の間では、電子レンジを使った時短テクニックも人気を集めています。栗の底に十字の切れ目を入れ、濡らしたキッチンペーパーで包んでからレンジで数十秒加熱する方法です。
確かにこの方法は最速ですが、専門家はいくつかのリスクを指摘しています。加熱しすぎると栗の内部の水分が急激に沸騰し、レンジ内で爆発する危険性があるからです。また、加熱ムラができやすく、一部が硬くなってしまうことも珍しくありません。安全面と仕上がりの美しさを重視するなら、やはり前述の冷凍法に軍配が上がります。
