そのまま食べるだけでも至高の紅まどんなだが、2026年のグルメシーンでは、新たな食材とのマリアージュがトレンドとなっている。都内のイタリアンシェフは、「酸味が穏やかで糖度が高い紅まどんなは、塩気やコクのある食材と抜群の相性を示す」と語る。
特におすすめなのが、フレッシュなブッラータチーズやマスカルポーネとの組み合わせだ。オリーブオイルを少量たらし、粗挽きの黒コショウを振るだけで、極上の前菜が完成する。また、生ハムで果肉を巻いて食べるスタイルも、ワイン愛好家の間で定番となりつつある。シャンパンや辛口の白ワインが、柑橘の華やかな香りをさらに引き立ててくれるだろう。
