なぜ今、再び「山」なのか。その背景には、SNSを中心としたビジュアルコミュニケーションの深化がある。ショート動画プラットフォームでは、圧倒的な標高を誇るラーメンが運ばれてくる瞬間や、スープの崩落を防ぎながら天地返しを繰り出す動画が数百万回再生を連発。観客はそこに、スポーツ観戦にも似たカタルシスを見出している。
「見た目のインパクトだけではありません。一口目のスープの濃厚さ、山を切り崩していく達成感、そして最後に残る独特の爽快感。すべてが計算された体験なんです」。都内のラーメン愛好会を主宰するライターはそう語る。ただ量が多いだけでは飽きられる時代に、現代の山盛りラーメンは味のグラデーションや食感の変化まで緻密に構築されている。
