2026年、なぜ日本の食卓は「ケリィ ブレッド」に魅了されるのか？職人技と発酵科学が生んだ新たな食文化の深層の具体的な内容に迫る! わかりやすい言葉で紐解きます。

原料へのこだわりも徹底している。使用される小麦は、北海道や九州の契約農家から直接買い付けた特定の単一品種（シングルオリジン）を中心としている。

気候変動や世界的な物流コストの高騰が続く中、生産者と直接連携し、妥協のない小麦栽培を支える仕組みを構築した。単なる仕入れの関係を超え、農家とともに「理想のパン専用小麦」を品種レベルから研究・育成する取り組みは、食のサステナビリティという観点からも業界内から高い評価を得ている。