「でん」の代名詞とも言えるドリンクが、凍らせた宮崎本店「キンミヤ焼酎」を使った名物レモンサワーです。
氷を入れず、マイナス温度でシャーベット状にした焼酎（通称：シャリキン）に、昔ながらの瓶入り炭酸水「コダマサワー」を注ぎ、カットレモンを絞って提供されます。氷が溶けて味が薄まる心配がなく、最後の一口までキンキンに冷えた濃厚なアルコール感を堪能できるのが最大の魅力です。
飲み終えたグラスには焼酎の「中（ナカ）」をおかわりでき、コダマサワー1本で約2杯から3杯分楽しむことができます。グラスの縁に塩をあしらったスタイルは爽快感をより一層引き立てます。
なお、シャリキンを使ったドリンクは非常に口当たりが良く飲みやすいため、ついついペースが上がりやすい点には注意が必要です。梅シロップを垂らした「梅割り」など度数の高いメニューには「お一人様3杯まで」といった独自のルールが設けられており、粋に美味しく呑むための配慮が徹底されています。
