水道橋エリアには数多くの居酒屋がひしめき合っていますが、その中でも「もつ焼 でん」の存在感は別格です。平日・休日を問わずオープン前から店先に行列ができ、開店と同時に活気ある声が店内に響き渡ります。
人々が並んででもこの店を目指す最大の理由は、「圧倒的な鮮度と仕込みの丁寧さ」にあります。芝浦の食肉市場から毎朝直送される豚もつは、臭みが一切なく、各部位特有の旨みと食感が最大限に引き出されています。新宿思い出横丁の名店で腕を磨いた店主の系譜を継ぐ確かな技術がありながら、串焼きは1本100円台半ば〜後半という驚きの価格帯を維持しています。
さらに、大衆酒場らしい活気に満ちた空間で、2,000円〜3,000円もあれば心行くまで呑んで食べられる「水道橋屈指のせんべろ体験」ができる点も、多くのファンを虜にして離さない決定的な要因です。
