175°DENO担担麺の大きな魅力は、食べる人の好みに合わせて辛さと痺れを自在にパーソナライズできるシステムにあります。基本のカスタマイズは主に3段階で構成されています。
「シビれない」は花椒の痺れを完全に抜いた仕様で、胡麻の豊かなコクやナッツの香ばしさを純粋に楽しみたい辛味耐性の低い方やお子様でも安心です。最もスタンダードな「シビれる」は、心地よい清涼感とピリッとした刺激が共存する黄金バランス。そして刺激を求めるフリークに向けた「すごくシビれる」は、口内がじわじわと痺れ、爽快な発汗を促す本格仕様となっています。さらに上をいく刺激を求める場合は、追加トッピングで花椒の増量も可能です。
トッピング選びによっても味わいの表情は劇的に変化します。おすすめトッピングの筆頭は「温泉玉子」。途中で麺に絡めることでマイルドなコクが加わり、痺れを適度に中和しながら味の変化を楽しめます。パクチー好きなら「パクチートッピング」を追加することで、アジアンテイストあふれるエキゾチックな香りが倍増します。
そして絶対に外せないのが、麺を食べ終えた後に投入する「小ライス（追い飯）」。丼に残った濃厚なタレ、炒め挽肉、砕きナッツとご飯を混ぜ合わせれば、最後の一粒まで至高の旨味を堪能できます。
