毎日の食卓で手軽に実践できる牛乳大量消費おかずとして、調理器具を最小限に抑えたフライパン調理や電子レンジ調理が支持を集めています。ホワイトソースを別鍋で作る手間を省き、具材と一緒に一発で仕上げるワンパン調理は、忙しい平日夜の救世主です。
まず試したいのが、牛乳大量消費フライパンレシピの代表格である「ワンパン濃厚マカロニグラタン」です。フライパンで鶏肉や玉ねぎを炒めた後、小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、そこに牛乳600mlと乾燥マカロニを直接投入します。蓋をして弱火でマカロニの規定時間煮込むだけで、パスタが牛乳の水分を吸いながらとろみを形成し、別立て不要の濃厚な牛乳大量消費グラタンがわずか15分で完成します。仕上げにチーズを乗せて蒸し焼きにすれば、オーブンすら不要です。
寒暖差のある季節や朝食の栄養補給には、牛乳大量消費スープが最適です。耐熱ボウルにキャベツやベーコン、コーン缶、顆粒コンソメを入れ、牛乳400mlを注いでラップをかけ、牛乳大量消費レンジ調理（600Wで約4〜5分）にかけるだけで、具だくさんのクラムチャウダー風ミルクスープが仕上がります。味噌と牛乳を3対7の黄金比率で合わせた「豚バラ味噌ミルクスープ」は、乳タンパク質が豚肉の臭みを抑え、発酵食品同士の相乗効果で驚くほどの深みをもたらします。
定番の牛乳大量消費シチューを作る際も、市販のルーに頼らず、バター大さじ2、小麦粉大さじ3、牛乳700mlをベースにした自家製ホワイトシチューにシフトすることで、牛乳本来の自然な甘みと軽やかな後味を堪能できます。市販ルーの油脂分が重く感じるシニア層や子どもにも喜ばれる仕上がりです。
