自宅で作る極上練りごまの作り方！油の黄金比とプロの保存テクニックの要点を詳しく解説してご紹介します。

どの器具を使って練りごまを作るべきか迷った際は、以下の比較データを参考に、仕込み量や求める食感に応じて選択してください。

調理器具所要時間・仕込み量なめらかさ・粘度編集部の推奨用途ミルサー（小型電動）約2〜3分（50〜100g）極めて滑らか（最高評価）家庭での普段使い、担々麺スープ、ドレッシングすり鉢・すりこ木約15〜20分（30〜80g）濃厚でクリーミー・香り抜群本格的な白和え、胡麻豆腐、特別な和食膳フードプロセッサー約5〜8分（200g以上）やや粗め〜滑らか（油追加推奨）作り置き・常備調味料、鍋用のタレ大量作成