「使い捨てプラスチック容器の全廃」に向けた社会的な圧力が強まる中、弁当業界の包材技術は急激な進化を遂げた。かつて主流だったポリプロピレン製容器は姿を消し、代わりに登場したのが100％海藻由来の可食性フィルムや、竹と古紙を複合した高機能バイオマス容器だ。
テイクアウトを利用する消費者の意識も大きく変化した。環境配慮型容器を使用しているかどうかを選択基準にするユーザーが増加しており、SDGs対応の遅れた店舗は淘汰されるリスクさえ抱えている。
「食べた後はそのままコンポストに投入できる、あるいは回収型リユース容器を利用するのが現在のステータスです」と環境フードジャーナリストは指摘する。街の個人店でも、地域限定のデポジット制テイクアウト容器を導入する動きが急速に広がっており、環境負荷を最小限に抑える試みがスタンダードとなった。
